Enchilada cerdo Peso:Un kilo Sellado y braseado: Selle la Sellado y braseado: Selle la pieza a fuego alto para caramelizar la superficie y posteriormente continúe la cocción en un líquido aromatizado hasta alcanzar los 72°C en el centro del corte Al horno: Rostizadas con una costra de hierbas finas y acompañadas de papas gratinadas • Parrilladas o platillos rápidos ajo y pimienta para lograr un sabor único y tradicional
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